第一篇 减理专家VS.被减重专家自序——余淑美

在台湾健康检查十大健康警讯排行榜中，有33.6％的男性体重超重，占第四名，女性27.4％，为第二名。医学界已将肥胖视为一种疾病，而且是万病之首。因此，如何面对及挑战肥胖症，已是21世纪人类所面临的重要健康问题。
依据“肥胖就医市场”统计，想减重者，约50％是自行或经朋友介绍，在药店购买减肥药。真正求助于专科医师的，反而不多。而其结果，往往是花了银子，又伤了身子，甚至不断陷入“减肥与复胖”的轮回噩梦中。
在门诊中，我发现年轻的“俊男”、“美女”们大多是为“爱美”而塑身，年长者则大多是求“健康”、“永葆青春活力”而减重。然而，大家共同的愿望，均是想一步登天，瘦得愈快愈好。不妨看看，只要媒体有任何一种新的减肥方法报道，民众追逐的程度，往往让人瞠目结舌。
在这本书中，我想从帮助数千人成功减重的临床专业医师角度，为肥胖者分析各种肥胖发生的原因，以中医辨证论治的论点，来帮助患者做肥胖证型及体质属性的分类；利用全方位科学减重法，教您建立正确的观念；以运动、饮食，结合中医善于调控“肥胖基因的表现”，使您永葆瘦的体质，享“瘦”健康的生活方式。
提出“科学减重法”概念，目的是要为读者排除对各种秘方的迷信，分析各种减肥法的利弊，提供防肥、减肥实例，以及陈亭小姐提出好吃、简易、合理的减肥饮食制作。使读者或肥胖者在成功减重后，能感觉到自己体形更健美，行动更敏捷，与超重有关的症状均可以消除，这些也是减重计划书是否成功的重要指标。


第一篇 减理专家VS.被减重专家自序——陈亭

我——“快乐厨娘” ，2002年3月前是身高160厘米，体重75千克的大胖子。
健康检查报告透露：过重、胆固醇过高、脂肪肝、肝功能异常。
实际身体状况显示：貌似猪、背如虎、腿似象、腰如熊、喘似牛、步如龟。
这么显赫——显著吓人的身世，是靠将近50年的好吃习惯和大约40年的烹饪经验累积起来的。
女儿说：我男朋友的爸爸是你的听众耶！我告诉他，你是一个大胖子！他不相信。
儿子说：妈妈，你太胖了，跟我坐一起好挤喔！
老公说：老婆，万一你晕倒了，我大概抱不动你！
同事说：谢谢你给我的衣服，等你瘦了我再还你！
店员说：恐怕没有你的size喔！
医生说：所有身体异常的状况，都是肥胖发出的警讯。你，必须减肥！
减肥？减肥！真的又要减肥吗？
从18岁开始我已经打了30年共9次的减肥战争，虽然屡战屡胜，但每次成功后，都在短时间内复胖，甚至超过从前，以致“肥水之役”一次比一次艰辛。
这样的经历和累积下来的惊人赘肉，已经吓得我只要一动减肥念头，马上疯狂地想吃。当然，磅秤的指针就会偷偷地再往右挪动，成了后来的庞然大物。
所以，在距离最后一次减肥4年之后，我已经准备永远休战了，同时也已经做好“大不了肥死”的心理准备。但是，面对来自各方的刺激，我再度重新思考是不是应该向孙中山先生看齐，发动第十次革命呢？！
可是，有什么方法才能让我一战成功，不再复胖啊？
或许是老天可怜我！拜台北市发起全民减重100吨号召之赐，和平医院配合开办中医减重班，借着针灸科的余淑美医师到电台来接受专访之便，我认识了这位娇小玲珑、年轻漂亮的医学博士！
那天是3月3日，星期天，刚刚走出播音室的余医师，被一个恐龙妈拦住，耐心地听完诉愿，笑咪咪地上下打量了眼前那位沮丧的肥婆一番，然后非常自信地说：明天就来找我，保证3个月最少减10千克！
10千克？你看过10千克猪肉摊在案板上有多大一块吗？虽然以我的年龄和身高来讲，起码得减掉15千克才算标准，但我要的不多。而且，过去九次的减肥经验，成绩最好的一次，也不过减8千克。
于是，2004年3月4日，“快乐厨娘”展开了第十次减肥革命 ！
事实上，才一个半月的时间，在“快乐厨娘”努力配合下，就已经减掉了10千克。既然成绩斐然，那就继续向标准体位迈进吧！
到底3个月之后“快乐厨娘”减了几千克？那不是重点！
重要的是，在这次减重的过程中，我找出了过去屡战屡败的原因，也琢磨出了一套容易成功但并不痛苦的减重饮食配方。经过余淑美医师理论上的认证和支持，现在“快乐厨娘”要非常快乐地把这套减重战略，提供给所有想要投入“减肥战役”的战友们作参考。


第一篇 减理专家VS.被减重专家余淑美开讲 减重大观园（1）

＊自从发现肥胖基因后，减肥已经不是美容的范畴了，而是属于医疗的领域。
＊中医标本双治，才是肥胖症的克星。
＊现有的各种减肥法，你使用过哪些，你知道它们的缺点吗？
“肥胖症”是当今世界上经济发达的国家普遍存在的医学社会问题，其发病率高达20％~30％，尤其是青少年、儿童肥胖者的急剧增加，使得这个社会问题更加令人关切。目前，全球约有10亿人口因为体重超重而面临疾病的威胁。其中，大约有2.5亿人为肥胖症患者。
“减重”是现今最热门的医疗课题。长久以来，美容院存在着各种减重的行为，五花八门的减重方式更是让民众眼花缭乱。过去，一般人都把减重归入美容的范畴，然而，自从1994年美国发现“肥胖基因”后，减重才真正进入医疗的领域。
我们千万不要轻忽肥胖所引发的健康危害，以及所耗费的成本，也因此WHO（世界卫生组织）已经将“肥胖症”列为21世纪的文明慢性病。肥胖与高血压、冠心病、高脂血症、乳癌及不孕症等疾病有着密切的关系；同时，它也加重了退化性关节炎的严重性；严重的，甚至会影响社交及造成心理障碍。如何有效地治疗肥胖症，已是现今国内外医学界重视的新话题。

为什么愈来愈胖？
20多年前，美国医学界及营养学家已经意识到，高热量脂肪食物造就了一大群肥胖的美国人，因此他们开始研发“低热量食品”，并引导人们以“饮食”来控制体重的增加。
然而，美国的肥胖者人数还是增加到以前的两倍，由此可见，食物并非肥胖最主要的原因。那么，真正的关键是什么呢？其实是缺乏运动。
人类的生活方式在近代有了重大的改变。汽车、电梯、空调等设备，使得人们运动的机会降低，不再经常出汗。整天坐在电视、电脑前不动的生活方式，更是变成生活的主流。这种“植物”性的生活方式，使肥胖的几率大为增加，成为世界性的流行病。
认识脂肪细胞
纤瘦美女是用水做的。瘦人体内，有70%是水，脂肪只占8％。肥胖者水分占43％，脂肪则高达32％。
人体约有300亿个脂肪细胞，肥胖者的脂肪细胞大约是正常人的两倍。大部分脂肪是位于皮下及腹部、内脏等处。当人体摄取过多热量时，就由这些细胞储存，当细胞胀大后，便会分裂成更多脂肪细胞储存能量。
人的一生中，在1岁至孩童期，以及青春期，这两个时期的脂肪细胞会大量分裂，造成细胞数目增加。至于中年期发福，主要是脂肪细胞撑大而已。因此，从小就肥胖的人，由于脂肪细胞数目无法变少，长大了自然容易成为肥胖一族。
肥胖症的克星——中医“标本”双治法
中医药学早在两千年前就有“肥胖”的记载。《内经、素问》称肥胖症患者为“肥贵人”，此乃“膏梁之疾”。《金匮要略》指出，肥胖症患者容易得血痹（即血液循环不良等相关病症）。近来依据中医药理论的指导，开发出来的减重降脂健康食品、药品、体针、耳针、按摩及气功等不断涌现，已成为减重治疗法的主流之一。这些方法的疗效都不错，而且复胖的可能性及副作用也小，值得推广使用。
中医治疗肥胖症是“标本”双治，结合一针灸、二药，为患者改变体质、量身订做的治标又治本双赢的减重疗法，是一种全方位的科学减重法。在进行治疗之前，先为患者做体重、体脂测量及BMI的评估，再藉由辨证论治的方式，重视个人“肥胖证型”的原因，以针灸及药物来改善肥胖基因体质，为个人量身订做，将个人致胖的根源拔除，调养身体至最佳状态，自然可以跟恼人的肥胖说拜拜！
*《金匮要略》为汉朝医圣张仲景所著，是中国医学的古典医籍，为古代治疗各种难病的经典。

爱自己，喜欢自己，趁早经营减重事业
“减重”，是痛苦的事情，因为敌人是你自己。
“减重”，也是漫长的路，因为常常陷入复胖的梦魇。