作者：洪蕙杰（现代）
序 前言
延年益寿的保健节目
如果问我《生老病死的秘密》是怎样一个节目，我会不假思索地这样回答。
我想对读者们说，《生老病死的秘密》是在信息的海洋中，起着分辨信息真伪作用的指南针式的节目。到目前为止有很多关于健康的节目，但是还没有一个节目是通过科学的验证把现代医学的精髓，广泛介绍给观众朋友们的，而《生老病死的秘密》正是做到了这一点。
现在是讲究合理膳食的时代，各种医学信息通过媒体进入到了观众朋友们的生活中。但是很可惜，到目前为止医学信息都是以商业主义为基础，凭感觉进行判断的，因此很多时候会偏离事实。但是我可以确信地讲，《生老病死的秘密》与以往的健康节目，有着本质上的区别。作为节目制作初期的主持人，我亲眼目睹了制作组为了将某一条信息、某一个场景中出现的枯躁难懂的医学信息，变得让观众朋友们更加易懂，更加感兴趣，倾注了所有的心血。
虽然观众们看到的仅仅是一个又一个一闪而过的镜头，但是我却无法忘记为了制作节目，制片和摄像，还有摄影组的化妆师、导演助理、临时演员等所有人留下的汗水。
有一点很可惜，就是很难重新观看到节目中出现过的某些你所感兴趣的内容，这是由媒体的特性所决定的，尤其是由于无法正确理解节目画面中一闪而过的字母或图片引起了诸多不便。观众们还指出缺乏对数字或专业术语的详细说明，内容过于专业化，不容易理解等缺点。
我认为这都是由于有限的时间内涵盖了大量信息所必然产生的后果。
虽然迟了一些，但是出版这本书是为了满足观众朋友们的要求，可以将电视中介绍的鲜活的医学信息，仔细地重温一遍。
从到目前为止播放的节目内容中严格精选出了观众们反映热烈的半身浴等主题，编成了本书。从内容上直接引用了节目的剧本。为了便于观众朋友们的理解，在必要的部分添加了相关信息。
在写作的过程中作者切身体会到了“百闻不如一见”这句话的含义，无法把运用尖端画面技术制成的精彩影像和画面完全地照搬到纸面上，这也是本书最大的遗憾。
由于时间紧迫，编写比较仓促，有的部分没有进行系统加工。虽然有着诸多不足，但是希望读者们通过本书，把以往在电视中漏掉的部分，能安下心来静静品味一番。
懂得越多，就会越健康。真心希望以后《生老病死的秘密》还能继续为观众朋友们的健康服务，得到大家的厚爱。祝这个节目越办越好！
具有献身精神的李江柱制片，他让我看到什么是真正的职业主持人；毫不吝惜地给了我珍贵友情和宝贵意见的吴玉镜主持人，对他们我表示衷心的感谢。身为一名医学专栏记者，我自感还有很多不足，感谢KBS电视台给了我主持这个节目的机会。
感谢努力为我收集资料，整理稿子的妻子，感谢她给予我的支持。
洪慧杰（医学专栏记者，医学博士）
2004年11月
F1挑战极限寿命120岁的长寿秘密 第一章 黄金苹果--番茄(1)
意大利人的健康秘诀就是番茄！
番茄的红色中蕴藏着长生不老的秘密！
全世界都在疯狂地追求着番茄食品。
番茄，不要吃生的，一定要吃熟的！
番茄还能预防癌症和成人疾病。
番茄食疗健身法。
抽烟喝酒的人一定要吃番茄。
梦幻般的组合，番茄和牛奶。
在意大利南部的卡普里海岸挤满了喜爱度假的人们。令人感到惊讶的一道风景是人们都用番茄保养皮肤，人们都说这样“既舒服又可以让人心情舒畅，皮肤也可以变得柔软而健康”。
在意大利南部海岸的一个小村子里生活着马泰奥老爷爷，他生于1898年，今年已经是100多岁了。与跨世纪的年龄相比，老爷爷的身体还仍然健康得很。他的饮食主要以番茄料理为主，家中仓库里也堆满了用番茄做的传统食品。马泰奥老爷爷透露了自己长寿的秘诀，很简单，就是喜欢吃番茄料理。在意大利语中番茄就是“黄金苹果”的意思。
为什么在韩国不是特别受欢迎的番茄，在意大利会这么受欢迎呢？
番茄王国意大利
意大利南部海岸的卡巴尼克村庄。
玩扑克儿的老人们脸上的表情一向都是那么明朗而愉快。他们都是平均年龄在75~85岁的高龄老人，而且在这个村庄里还有很多93~95岁的老寿星。老人们的午餐主要以丰盛而多彩的番茄、野菜为主。
84岁的萨巴蒂洛斯老奶奶正在用番茄酱做午餐。这是她自己亲手制作并储藏的一种腌制晒干的甜味增强的蕃茄酱——费雷西亚，每顿饭她都会吃。
这次让我们去意大利自豪、美丽的港口那不勒斯看看吧。那不勒斯所在的意大利南部地方的平均寿命都比意大利其他地域或欧洲人的平均寿命高。所以老龄人口的比率也比较高。
那不勒斯近郊的番茄研究所对种类繁多的番茄进行选择和管理，单种类就已超过了50种。主要有制作色拉用的绿色番茄——索伦托（Sorrento），由不同种类的番茄杂交而成的番茄纽登特，有最普通的红色番茄和最小巧的樱桃番茄等。其中传统的红色番茄杉玛勒奇阿诺的人气最旺，它是一种模样长长的、发出深红光泽的番茄。意大利人将番茄的红色比喻为自然能量，认为多吃红色番茄，会越来越健康，并且会长寿，所以将红色番茄杉玛勒奇作为最高级番茄。人们主要是将红色番茄煮熟，剥掉皮，绞碎后做成酱汁来食用。
意大利人们将这种番茄酱称之为坤多勒努（同伴食品），很是喜爱它。最为奇异的是将番茄作为储藏食品。大部分家庭都会把做成的番茄酱单独储藏在食品仓库里。储藏的酱汁用于意大利面等几乎所有料理的制作中，红色番茄的谷氨酸含量比普通颜色的番茄高。所以我们可以看到意大利的人工调味料消费量在世界上是最低的。
延年益寿的保健节目
如果问我《生老病死的秘密》是怎样一个节目，我会不假思索地这样回答。
我想对读者们说，《生老病死的秘密》是在信息的海洋中，起着分辨信息真伪作用的指南针式的节目。到目前为止有很多关于健康的节目，但是还没有一个节目是通过科学的验证把现代医学的精髓，广泛介绍给观众朋友们的，而《生老病死的秘密》正是做到了这一点。
现在是讲究合理膳食的时代，各种医学信息通过媒体进入到了观众朋友们的生活中。但是很可惜，到目前为止医学信息都是以商业主义为基础，凭感觉进行判断的，因此很多时候会偏离事实。但是我可以确信地讲，《生老病死的秘密》与以往的健康节目，有着本质上的区别。作为节目制作初期的主持人，我亲眼目睹了制作组为了将某一条信息、某一个场景中出现的枯躁难懂的医学信息，变得让观众朋友们更加易懂，更加感兴趣，倾注了所有的心血。
虽然观众们看到的仅仅是一个又一个一闪而过的镜头，但是我却无法忘记为了制作节目，制片和摄像，还有摄影组的化妆师、导演助理、临时演员等所有人留下的汗水。
有一点很可惜，就是很难重新观看到节目中出现过的某些你所感兴趣的内容，这是由媒体的特性所决定的，尤其是由于无法正确理解节目画面中一闪而过的字母或图片引起了诸多不便。观众们还指出缺乏对数字或专业术语的详细说明，内容过于专业化，不容易理解等缺点。
我认为这都是由于有限的时间内涵盖了大量信息所必然产生的后果。
虽然迟了一些，但是出版这本书是为了满足观众朋友们的要求，可以将电视中介绍的鲜活的医学信息，仔细地重温一遍。
从到目前为止播放的节目内容中严格精选出了观众们反映热烈的半身浴等主题，编成了本书。从内容上直接引用了节目的剧本。为了便于观众朋友们的理解，在必要的部分添加了相关信息。
在写作的过程中作者切身体会到了“百闻不如一见”这句话的含义，无法把运用尖端画面技术制成的精彩影像和画面完全地照搬到纸面上，这也是本书最大的遗憾。
由于时间紧迫，编写比较仓促，有的部分没有进行系统加工。虽然有着诸多不足，但是希望读者们通过本书，把以往在电视中漏掉的部分，能安下心来静静品味一番。
懂得越多，就会越健康。真心希望以后《生老病死的秘密》还能继续为观众朋友们的健康服务，得到大家的厚爱。祝这个节目越办越好！
具有献身精神的李江柱制片，他让我看到什么是真正的职业主持人；毫不吝惜地给了我珍贵友情和宝贵意见的吴玉镜主持人，对他们我表示衷心的感谢。身为一名医学专栏记者，我自感还有很多不足，感谢KBS电视台给了我主持这个节目的机会。
感谢努力为我收集资料，整理稿子的妻子，感谢她给予我的支持。
洪慧杰（医学专栏记者，医学博士）
2004年11月
F1挑战极限寿命120岁的长寿秘密 第一章 黄金苹果--番茄(1)
意大利人的健康秘诀就是番茄！
番茄的红色中蕴藏着长生不老的秘密！
全世界都在疯狂地追求着番茄食品。
番茄，不要吃生的，一定要吃熟的！
番茄还能预防癌症和成人疾病。
番茄食疗健身法。
抽烟喝酒的人一定要吃番茄。
梦幻般的组合，番茄和牛奶。
在意大利南部的卡普里海岸挤满了喜爱度假的人们。令人感到惊讶的一道风景是人们都用番茄保养皮肤，人们都说这样“既舒服又可以让人心情舒畅，皮肤也可以变得柔软而健康”。
在意大利南部海岸的一个小村子里生活着马泰奥老爷爷，他生于1898年，今年已经是100多岁了。与跨世纪的年龄相比，老爷爷的身体还仍然健康得很。他的饮食主要以番茄料理为主，家中仓库里也堆满了用番茄做的传统食品。马泰奥老爷爷透露了自己长寿的秘诀，很简单，就是喜欢吃番茄料理。在意大利语中番茄就是“黄金苹果”的意思。
为什么在韩国不是特别受欢迎的番茄，在意大利会这么受欢迎呢？
番茄王国意大利
意大利南部海岸的卡巴尼克村庄。
玩扑克儿的老人们脸上的表情一向都是那么明朗而愉快。他们都是平均年龄在75~85岁的高龄老人，而且在这个村庄里还有很多93~95岁的老寿星。老人们的午餐主要以丰盛而多彩的番茄、野菜为主。
84岁的萨巴蒂洛斯老奶奶正在用番茄酱做午餐。这是她自己亲手制作并储藏的一种腌制晒干的甜味增强的蕃茄酱——费雷西亚，每顿饭她都会吃。
这次让我们去意大利自豪、美丽的港口那不勒斯看看吧。那不勒斯所在的意大利南部地方的平均寿命都比意大利其他地域或欧洲人的平均寿命高。所以老龄人口的比率也比较高。
那不勒斯近郊的番茄研究所对种类繁多的番茄进行选择和管理，单种类就已超过了50种。主要有制作色拉用的绿色番茄——索伦托（Sorrento），由不同种类的番茄杂交而成的番茄纽登特，有最普通的红色番茄和最小巧的樱桃番茄等。其中传统的红色番茄杉玛勒奇阿诺的人气最旺，它是一种模样长长的、发出深红光泽的番茄。意大利人将番茄的红色比喻为自然能量，认为多吃红色番茄，会越来越健康，并且会长寿，所以将红色番茄杉玛勒奇作为最高级番茄。人们主要是将红色番茄煮熟，剥掉皮，绞碎后做成酱汁来食用。
意大利人们将这种番茄酱称之为坤多勒努（同伴食品），很是喜爱它。最为奇异的是将番茄作为储藏食品。大部分家庭都会把做成的番茄酱单独储藏在食品仓库里。储藏的酱汁用于意大利面等几乎所有料理的制作中，红色番茄的谷氨酸含量比普通颜色的番茄高。所以我们可以看到意大利的人工调味料消费量在世界上是最低的。
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