作者：上海市药理学会（现代）
认识咖啡
我于八十年代初期去法国留学，八十年代后期归国。出国前从未喝过咖啡，也没有见过咖啡，因此，对咖啡的认识仅停留在书本上。在法国养成了喝咖啡的习惯，回国后从未间断。最近几年，看到许多循证医学的报道，使我对咖啡又有了新的认识——咖啡真是个好东西。
来源于药理书上的早期认识我们都知道，喝咖啡能提神，咖啡的主要有效成分是咖啡因。咖啡因的基本药理作用是兴奋，对机体各个系统都有兴奋作用。比如，对中枢神经系统的兴奋，可以提神抗疲劳，也可以兴奋呼吸中枢用于急救。对其他系统的兴奋往往是副作用，如对胃肠道的刺激会引起胃痛；对呼吸系统的刺激表现为咳嗽。以前在英语教科书中，常常可以看到老太太劝老爷爷：你少喝点咖啡吧，看你咳嗽这么厉害。对心脏的兴奋，使有心脏病的人不能喝。我到法国后，进超市第一次消费就是买了一瓶速溶咖啡。喝了一杯，似乎没有什么感觉。仔细一看，原来是“去咖啡因”，即不含咖啡因的咖啡，是专门为心脏病患者准备的。此外，对其他系统可能也有兴奋作用，孕妇最好不喝咖啡。
来源于日常生活的中期认识咖啡可以单独喝，不加任何东西，叫清咖，或者按照外国人的习惯，叫黑咖。如果嫌清咖苦，可以加糖。咖啡还可以加牛奶，叫“牛奶咖啡”(奶咖)。在欧洲要注意，如果有白人与黑人的混血儿在场，不要过多谈论“牛奶咖啡”，以免引起误会。法国人喜欢喝黑咖，英国人喜欢喝奶咖。我喝咖啡，从不加奶，但以前加糖。有一次，糖用完了，有同事劝我试试不加糖喝。从此，我喝咖啡不再加糖。咖啡不多喝，我通常是每天喝2~3杯。用咖啡豆现烤现磨的咖啡最好，瓶装的速溶咖啡最方便，而小袋装的“三合一”是最糟糕的，以不喝为好。近几年坐飞机，经济舱提供的咖啡通常是“三合一”的。如果要清咖，可以让空姐从头等舱拿。到外地开会，提供的咖啡也常常是“三合一”的。经过多次的不满意、生气之后，我现在出差都是自己带咖啡。二十多年前，有两位法国科学家在上海工作了3个月，回国前到我们实验室参观，我请他们喝咖啡。如果用“欣喜若狂”“相见恨晚”来形容他们当时的心情一点也不过分。当时上海很难找到咖啡，他们已经有很长时间没有喝上咖啡了。
来源于循证医学的近期认识最近几年，有许多来源于循证医学的报道显示喝咖啡的好处：能降低糖尿病、老年痴呆和帕金森病的发生概率。美国加州大学圣迭哥分校的一个研究小组发现，经常喝咖啡的人体内会形成一种抑制2型糖尿病形成的保护物质。他们还对910名50岁以上的人进行了研究，8年以后，喝咖啡的人患2型糖尿病的概率降低了60%(本刊2010年第4期)。对16 000名芬兰人的研究也得出类似结果，有效率要低一些(本刊2004年第6期)。日本的一个研究小组在9万多名40~69岁的日本人中进行了为期10年的跟踪调查，发现每天喝咖啡的人和每天基本不喝咖啡的人相比，肝癌发病率要少51%(本刊2005年第5期)。此外，有研究表明，经常喝咖啡使帕金森病的发病风险降低80%，使老年痴呆的发病风险降低65%。相反，咖啡对心脏可以产生不良影响，特别是对咖啡代谢慢的人。
环球集萃
世卫组织专家称
不应使用抗生素治疗肠出血性大肠杆菌感染
世界卫生组织专家日前在日内瓦表示，欧洲部分国家受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情，不应使用抗生素治疗。
世卫组织食品安全和动物卫生司专家安德莉亚·埃利斯说，世卫组织不推荐使用抗生素或抗霍乱药物来治疗感染，因为抗生素反而可能恶化病情。公众注意饮食卫生，特别是认真洗手和消毒，将有助于预防感染肠出血性大肠杆菌。
（据新华社消息）
日本发现抑制自身免疫性疾病发病的新方法
日本庆应义塾大学研究人员最新发现，如果人为使一种蛋白质在未成熟的T细胞内大量表达，T细胞就难以分化成辅助性T细胞17（Th17细胞）。这项成果有助于治疗Th17过度作用导致的花粉或者食物过敏,以及类风湿性关节炎、多发性硬化症和银屑病等自身免疫性疾病。
（摘自《环球》）
受教育越少的人衰老越快
英国科学家近日发表的研究结果认为，接受教育越少的人往往更易衰老。
伦敦大学针对超过400名在53~75岁之间的男女所做的调查发现，接受教育少的人老得更快。DNA证据显示，和那些有大学学历的人相比，没有大学学历的人成年后细胞老化得更快。
一个人的健康与其社会经济地位有紧密的关系，这个理论在医学界早已经被认可。与那些富裕人家相比，出身贫穷家庭的人吸烟的比例更大，运动量较少，享有高品质医疗照顾的概率也比较低。但是新的研究显示，和收入与社会经济地位相比，接受教育的程度对一个人的长期健康有更大的影响。
（摘自《人民日报》海外版）
熟西红柿有助降低胆固醇和血压
澳大利亚一项研究显示，熟西红柿有助降低胆固醇和血压，预防心脏病。常吃西红柿或西红柿制品或许可以替代少量的他汀类药物。
澳大利亚阿德莱德大学博士卡琳·里德和彼得·法克勒牵头这项研究。研究人员发现，临床数据表明，番茄红素可以降低血液中“有害胆固醇”，即低密度脂蛋白胆固醇的水平。低密度脂蛋白胆固醇过高容易引发心脏问题。一般情况下，医生会给病人应用他汀类药物，帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。卡琳·里德博士说番茄红素“相当于低剂量药物，没有副作用，不会引发肌肉酸痛，也不会损伤神经。”
（摘自《健康时报》）
缺乏睡眠降低男性睾丸激素水平
美国科学家发表的研究报告称，缺乏睡眠会极大地降低健康男青年的睾丸激素水平。
医学教授、本项研究负责人伊芙·范考特博士发现，让一些男子在一个实验室中连续一周每晚睡眠时间不足5小时，结果这些男子的睾丸激素水平明显低于他们睡眠充足时的水平。睾丸激素水平过低会给男青年带来诸多负面影响，而且不仅仅是在性行为和生育方面。睾丸激素对积聚体力、增加肌肉质量和增强骨密度都是至关重要的。
范考特说：“睾丸激素水平低与健康状况不佳、精力不够有关，同时也可能由睡眠不足造成。”
在美国，至少有15%的成年劳动者每晚睡眠时间少于5小时，并因此对身体造成许多不利影响。这项研究发现，缺乏睡眠对男青年激素水平的影响相当于变老10~15年所带来的影响。
（摘自《科学时报》）
有望提前十年查出老年痴呆症潜在患者
“未来，只要做一个脑部扫描，我们就可以提前10年检测出‘老年痴呆症’的潜在患者了！新技术的发展将使世界上越来越多的老年人受惠。”诺贝尔医学奖的评奖单位——瑞典著名的卡罗琳斯卡大学医院临床神经科学部精神病学教授Lare Farde给我们描绘了这样一幅蓝图。
近年来，老年性痴呆的患病率明显升高，已成为仅次于心脏病、癌症等疾病之后，导致老年人死亡的“第四大杀手”，全球每7秒钟就有1个老年痴呆症患者出现。而在中国，现在约有600万名老年痴呆症患者，其中65岁以上人群患病率达7.2%，居世界各国之首。
（摘自《健康时报》）
常吃苹果有助预防心脏病
美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员近日发表研究报告说，为了解苹果在预防心脏病方面的功效，他们对160名45~65岁的妇女进行了持续一年的研究。研究人员将这些妇女分成两组，其中一组人员每天吃75克苹果干。
研究发现，吃苹果干一组的妇女血液中总胆固醇水平降低了14%，其中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平降低了23%，而高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平提高了4%。研究人员认为，苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低总胆固醇水平，从而起到保护心脏和预防多种疾病的作用。
（摘自《环球》）
我于八十年代初期去法国留学，八十年代后期归国。出国前从未喝过咖啡，也没有见过咖啡，因此，对咖啡的认识仅停留在书本上。在法国养成了喝咖啡的习惯，回国后从未间断。最近几年，看到许多循证医学的报道，使我对咖啡又有了新的认识——咖啡真是个好东西。
来源于药理书上的早期认识我们都知道，喝咖啡能提神，咖啡的主要有效成分是咖啡因。咖啡因的基本药理作用是兴奋，对机体各个系统都有兴奋作用。比如，对中枢神经系统的兴奋，可以提神抗疲劳，也可以兴奋呼吸中枢用于急救。对其他系统的兴奋往往是副作用，如对胃肠道的刺激会引起胃痛；对呼吸系统的刺激表现为咳嗽。以前在英语教科书中，常常可以看到老太太劝老爷爷：你少喝点咖啡吧，看你咳嗽这么厉害。对心脏的兴奋，使有心脏病的人不能喝。我到法国后，进超市第一次消费就是买了一瓶速溶咖啡。喝了一杯，似乎没有什么感觉。仔细一看，原来是“去咖啡因”，即不含咖啡因的咖啡，是专门为心脏病患者准备的。此外，对其他系统可能也有兴奋作用，孕妇最好不喝咖啡。
来源于日常生活的中期认识咖啡可以单独喝，不加任何东西，叫清咖，或者按照外国人的习惯，叫黑咖。如果嫌清咖苦，可以加糖。咖啡还可以加牛奶，叫“牛奶咖啡”(奶咖)。在欧洲要注意，如果有白人与黑人的混血儿在场，不要过多谈论“牛奶咖啡”，以免引起误会。法国人喜欢喝黑咖，英国人喜欢喝奶咖。我喝咖啡，从不加奶，但以前加糖。有一次，糖用完了，有同事劝我试试不加糖喝。从此，我喝咖啡不再加糖。咖啡不多喝，我通常是每天喝2~3杯。用咖啡豆现烤现磨的咖啡最好，瓶装的速溶咖啡最方便，而小袋装的“三合一”是最糟糕的，以不喝为好。近几年坐飞机，经济舱提供的咖啡通常是“三合一”的。如果要清咖，可以让空姐从头等舱拿。到外地开会，提供的咖啡也常常是“三合一”的。经过多次的不满意、生气之后，我现在出差都是自己带咖啡。二十多年前，有两位法国科学家在上海工作了3个月，回国前到我们实验室参观，我请他们喝咖啡。如果用“欣喜若狂”“相见恨晚”来形容他们当时的心情一点也不过分。当时上海很难找到咖啡，他们已经有很长时间没有喝上咖啡了。
来源于循证医学的近期认识最近几年，有许多来源于循证医学的报道显示喝咖啡的好处：能降低糖尿病、老年痴呆和帕金森病的发生概率。美国加州大学圣迭哥分校的一个研究小组发现，经常喝咖啡的人体内会形成一种抑制2型糖尿病形成的保护物质。他们还对910名50岁以上的人进行了研究，8年以后，喝咖啡的人患2型糖尿病的概率降低了60%(本刊2010年第4期)。对16 000名芬兰人的研究也得出类似结果，有效率要低一些(本刊2004年第6期)。日本的一个研究小组在9万多名40~69岁的日本人中进行了为期10年的跟踪调查，发现每天喝咖啡的人和每天基本不喝咖啡的人相比，肝癌发病率要少51%(本刊2005年第5期)。此外，有研究表明，经常喝咖啡使帕金森病的发病风险降低80%，使老年痴呆的发病风险降低65%。相反，咖啡对心脏可以产生不良影响，特别是对咖啡代谢慢的人。
环球集萃
世卫组织专家称
不应使用抗生素治疗肠出血性大肠杆菌感染
世界卫生组织专家日前在日内瓦表示，欧洲部分国家受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情，不应使用抗生素治疗。
世卫组织食品安全和动物卫生司专家安德莉亚·埃利斯说，世卫组织不推荐使用抗生素或抗霍乱药物来治疗感染，因为抗生素反而可能恶化病情。公众注意饮食卫生，特别是认真洗手和消毒，将有助于预防感染肠出血性大肠杆菌。
（据新华社消息）
日本发现抑制自身免疫性疾病发病的新方法
日本庆应义塾大学研究人员最新发现，如果人为使一种蛋白质在未成熟的T细胞内大量表达，T细胞就难以分化成辅助性T细胞17（Th17细胞）。这项成果有助于治疗Th17过度作用导致的花粉或者食物过敏,以及类风湿性关节炎、多发性硬化症和银屑病等自身免疫性疾病。
（摘自《环球》）
受教育越少的人衰老越快
英国科学家近日发表的研究结果认为，接受教育越少的人往往更易衰老。
伦敦大学针对超过400名在53~75岁之间的男女所做的调查发现，接受教育少的人老得更快。DNA证据显示，和那些有大学学历的人相比，没有大学学历的人成年后细胞老化得更快。
一个人的健康与其社会经济地位有紧密的关系，这个理论在医学界早已经被认可。与那些富裕人家相比，出身贫穷家庭的人吸烟的比例更大，运动量较少，享有高品质医疗照顾的概率也比较低。但是新的研究显示，和收入与社会经济地位相比，接受教育的程度对一个人的长期健康有更大的影响。
（摘自《人民日报》海外版）
熟西红柿有助降低胆固醇和血压
澳大利亚一项研究显示，熟西红柿有助降低胆固醇和血压，预防心脏病。常吃西红柿或西红柿制品或许可以替代少量的他汀类药物。
澳大利亚阿德莱德大学博士卡琳·里德和彼得·法克勒牵头这项研究。研究人员发现，临床数据表明，番茄红素可以降低血液中“有害胆固醇”，即低密度脂蛋白胆固醇的水平。低密度脂蛋白胆固醇过高容易引发心脏问题。一般情况下，医生会给病人应用他汀类药物，帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。卡琳·里德博士说番茄红素“相当于低剂量药物，没有副作用，不会引发肌肉酸痛，也不会损伤神经。”
（摘自《健康时报》）
缺乏睡眠降低男性睾丸激素水平
美国科学家发表的研究报告称，缺乏睡眠会极大地降低健康男青年的睾丸激素水平。
医学教授、本项研究负责人伊芙·范考特博士发现，让一些男子在一个实验室中连续一周每晚睡眠时间不足5小时，结果这些男子的睾丸激素水平明显低于他们睡眠充足时的水平。睾丸激素水平过低会给男青年带来诸多负面影响，而且不仅仅是在性行为和生育方面。睾丸激素对积聚体力、增加肌肉质量和增强骨密度都是至关重要的。
范考特说：“睾丸激素水平低与健康状况不佳、精力不够有关，同时也可能由睡眠不足造成。”
在美国，至少有15%的成年劳动者每晚睡眠时间少于5小时，并因此对身体造成许多不利影响。这项研究发现，缺乏睡眠对男青年激素水平的影响相当于变老10~15年所带来的影响。
（摘自《科学时报》）
有望提前十年查出老年痴呆症潜在患者
“未来，只要做一个脑部扫描，我们就可以提前10年检测出‘老年痴呆症’的潜在患者了！新技术的发展将使世界上越来越多的老年人受惠。”诺贝尔医学奖的评奖单位——瑞典著名的卡罗琳斯卡大学医院临床神经科学部精神病学教授Lare Farde给我们描绘了这样一幅蓝图。
近年来，老年性痴呆的患病率明显升高，已成为仅次于心脏病、癌症等疾病之后，导致老年人死亡的“第四大杀手”，全球每7秒钟就有1个老年痴呆症患者出现。而在中国，现在约有600万名老年痴呆症患者，其中65岁以上人群患病率达7.2%，居世界各国之首。
（摘自《健康时报》）
常吃苹果有助预防心脏病
美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员近日发表研究报告说，为了解苹果在预防心脏病方面的功效，他们对160名45~65岁的妇女进行了持续一年的研究。研究人员将这些妇女分成两组，其中一组人员每天吃75克苹果干。
研究发现，吃苹果干一组的妇女血液中总胆固醇水平降低了14%，其中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平降低了23%，而高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平提高了4%。研究人员认为，苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低总胆固醇水平，从而起到保护心脏和预防多种疾病的作用。
（摘自《环球》）
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