作者：阿特金斯（美）
阿特金斯法何以致胜 承诺：减轻体重!增强体能!身材健美! 本章要点! 典型的美国人饮食非常不符合人体正常代谢的要求。 大多数肥胖的原因是代谢紊乱，而不是摄入脂肪过多。 大量研究表明，糖、精加工的面粉和各种垃圾食品对人的健康、体力与精神状态以及身材都非常不利。 低脂食品实际上多是高热量食品，不但不能使人远离各种健康问题，反而会带来这些问题。 坚持阿特金斯法不仅会使你的体重得到控制，而且还使你身体健康、远离疾病。 阿特金斯法中的食品富含人体必需的蛋白质与脂肪，还有适量的、主要来自于蔬菜的优质碳水化合物。 减轻体重!增强体能!身材健美!本书将告诉你如何实现这些目标。 不仅如此，本书还将告诉你如何一劳永逸地改变你的人生。 你正在阅读的是一本自1992年以来已经销售愈1000万册的畅销书。可能有两三千万人使用过书中的方法。很多人说这是他们试过的最有效的减肥之道。确实如此! 或许像很多人一样，你也经历过无数次减肥大战，试过各种减肥方法——低脂饮食、混合饮食、葡萄柚疗法、禁食固体食品，以及其他种种曾风靡一时的饮食疗法。你也学会了如何计算卡路里，但最终却减肥失败。即使减掉了一些体重，你总是饥饿难耐，少气无力。而一旦你回到过去的吃法，体重不仅迅速恢复原状，往往还会比以前更胖。 对很多人来说，上述情况或许听起来再熟悉不过。我的方法将帮助你彻底结束这种恶性循环式的减肥游戏。而且，我将帮助你采用一种永久性的饮食方式。 这种饮食方式将： ? 让你减轻体重而无需老惦记着卡路里。 ? 让你感觉更加精力充沛，看上去更加精神焕发。 ? 让你自然而然地补充体能。 ? 让你减掉的体重一去不复返，同时你还可享受各种美味佳肴。 除了能帮你减轻体重之外，我的方法还有一个更加重要的好处：你将从本书中学到的这种方法还是一种有益健康长寿的革命性的营养饮食法。有朝一日，我的读者会说：“我知道我将会减轻体重，但我从来没想到自己的健康状况会有如此大的改善。” 当代美国人的典型饮食——我有时称之为高糖的破玩意儿——不仅让人变得肥胖，而且从短期来看，还使人整天难受——白天乏力、易怒，晚上睡不好觉；从长期来看，极易引发心脏病、高血压、糖尿病和其他一些灾难性的疾病。 我将向你介绍的不仅是一种减肥之道，而且是助你终生保持健美的饮食方法。对很多人来说，“节制饮食的方法”不是终生的饮食之道，而是他们年复一年与自己玩的一种三天打鱼、两天晒网的减肥游戏。本书所讲的绝非这种游戏!从现在起，我所说的不是阿特金斯“节食法”，而是阿特金斯营养饮食法，或者是“采用阿特金斯饮食法”，或者干脆简称为“阿特金斯法”。这是别人曾经用过的简约表达方法，我也拿来用用。 阿特金斯营养饮食法能使人更健康，是因为它不同于典型的美国人的饮食之道。简单地说，你将避免过多摄入热量所导致的不良后果，从而避免体内产生过多的胰岛素。 想深入了解一下吗？好，人们都说一张图片胜过千言万语，我先来描述两张图片如何？ 美食尽享与终生健康 在第一幅图片中，我站在一张堆满美食的大桌子后面，脸上自然而然地充满了自豪与期待，这不足为奇。桌上鸡鸭鱼肉一应俱全，蔬菜也应有尽有，各种干果、新鲜的沙拉、诱人的水果，甚至还有奶油、乳酪、葡萄酒、炸薯片、煎蛋饼等等。这些将是你按照阿特金斯法减掉赘肉并达到“终生保持”阶段之后所能吃的东西。而且，随着相关技术的发展，随着碳水化合物替代食品的不断研发出来，能摆上这张桌子的还将有碳水化合物含量适中的面包、奶油蛋糕、冰淇淋及各种点心。 面对这么多令人垂涎三尺的美味，我不禁产生了一种饿虎扑食式的冲动。其实，我所想象的这一大桌美味有点过于丰盛了。我只是想告诉你，减肥并不等于自我剥夺享受美味的权利，健康的饮食方法其实其乐无穷。我相信，你很快便会体会到这一点。 第二幅图片是关于你的，我坚信这就是未来的你。 在我虚拟的这幅图片中，你身材健美，体重适中，精力充沛，神采奕奕。这幅图片中的你不再为减肥而忧心忡忡，再也不必花费时间制订新的节食计划，再也不必天天为怎么吃而发愁，为违背自己的诺言而内疚。你终于发现了一种营养饮食法，从此过上一种健康而充满活力的生活。这种饮食法只要求你顺其自然，而不必总是劳心费神。这就是第二天性。 这显然是一种双赢的结果。享受美味佳肴的快乐与变得更加健康的保证两全其美，何乐而不为呢？ 美食尽享与终生健康，绝对是难得一遇的妙计良方! 两个承诺：减肥与食疗 以下是我的两个郑重承诺，或许能进一步吸引你的注意力。 阿特金斯法是20世纪最后15年中最成功的减肥及保持理想体重的系统方法。事实证明，它在绝大多数情况下对绝大多数人有效。
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